Cukrár / Cukrárka
Cesta k profesii Cukrár: vyberte si vzdelávanie, ktoré má zmysel
Ak ste na túto stránku prišli s cieľom získať doklad pre založenie živnosti, radi by sme vás informovali, že legislatíva a podmienky pre remeselné živnosti sa zmenili a s nimi sa mení aj spôsob, akým sa môžete stať profesionálom.
V Gastro Academy sledujeme aktuálne trendy a zákony. Preto sme našu ponuku upravili tak, aby odpovedala realite roku 2026 – menej byrokracie, viac odborných vedomostí a flexibilita. Gastro Academy s.r.o. je "certifikovaná vzdelávacia inštitúcia" podľa Zákona č. 292/2024 Z. z. (Zákon o vzdelávaní dospelých) a naši lektori spĺňajú podľa tohto zákona požiadavky odbornej a lektorskej spôsobilosti.
Nižšie nájdete aktuálne možnosti vzdelávania:
1. Kurz Technológia cukrárskej výroby (odporúčame)
Komplexná teoretická príprava a manažment kvality v profesionálnej cukrárskej výrobe
Tento kurz je ideálnou voľbou pre budúcich cukrárov, manažérov prevádzok alebo nadšencov, ktorí chcú pochopiť procesy a správnu výrobnú prax do hĺbky, bez nutnosti cestovať na prezenčnú výučbu.
Je navrhnutý tak, aby pokryl všetky odborné vedomosti vyžadované Národným kvalifikačným štandardom pre povolanie Cukrár / Cukrárka.
Pre koho je kurz: Pre záujemcov o prácu v cukrárskej výrobe, budúcich podnikateľov, ktorí si chcú doplniť teóriu k praxi, alebo pre tých, ktorí sa pripravujú na skúšku odbornej spôsobilosti.
Nemáte výučný list a chcete podnikať? Tento kurz je prvým krokom k získaniu živnosti. Pozrite si presný návod, ako získať remeselnú živnosť cez overenie vzdelávacích výstupov.
Forma: online cez aplikáciu Zoom + e-learning.
Obsah: 40 vyučovacích hodín nabitých informáciami. Od surovín a technológie výroby cukrárskych výrobkov cez legislatívu, hygienu a HACCP až po výpočet nákladov a cenotvorbu.
Výstup: Osvedčenie o absolvovaní vzdelávacieho programu (neformálne vzdelávanie).
Prečo si vybrať tento kurz? Získate hĺbkovú orientáciu v surovinách a technologických postupoch. Naučíte sa nielen "ako" piecť, ale aj "prečo" sa jednotlivé zložky vašich cukrárskych výrobkov správajú tak, ako sa správajú, a ako riešiť chyby výrobkov. Kurz vás plne pripraví na teoretickú časť cukrárskeho remesla.
→ Viac informácií o kurze a možnosť registrácie. ←
2. Akreditovaný kurz Cukrár / Cukrárka (rekvalifikácia)
Klasický prezenčný kurz
Toto je tradičný formát vzdelávania, ktorý bol v minulosti nevyhnutný pre získanie živnostenského oprávnenia. Vzdelávanie v akreditovanom vzdelávacom programe je podľa Zákona o vzdelávaní dospelých definované ako formálne vzdelávanie, podobne ako vzdelávanie na strednej odbornej škole. Absolvovaním rekvalifikačného kurzu získate osvedčenie, ktorým preukážete vaše kompetencie a vedomosti (napr. aj pri skúške na overenie vzdelávacích výstupov).
→ Viac informácií o kurze a možnosť registrácie. ←
Často kladené otázky: Čo potrebujete vedieť pred výberom
"Potrebujem akreditovaný kurz na otvorenie živnosti?" Podľa nového zákona o vzdelávaní dospelých a aktuálnej novely živnostenského zákona už absolvovanie akreditovaného kurzu nie je jedinou cestou. Na získanie remeselnej živnosti je kľúčové preukázanie odbornej spôsobilosti (úspešné zloženie skúšky v autorizovanej inštitúcii). Náš kurz Technológia cukrárskej výroby vás vybaví potrebnými vedomosťami na úspešné zvládnutie tejto profesie. Viac informácií o založení remeselnej živnosti.
"Čo sa naučím v kurze Technológia cukrárskej výroby?" Kurz ide do hĺbky, naučíte sa:
Legislatíva, hygiena a bezpečnosť: Všetko o HACCP, sanitačných plánoch a označovaní alergénov, čo je nevyhnutné pre legálnu prevádzku.
Suroviny, technológie a výrobný proces: Charakteristika surovín, podmienky skladovania, stanovenie doby spotreby a minimálnej trvanlivosti.
Ekonomika, marketing a riadenie prevádzky: Ako si vypočítať náklady, nastaviť cenu a viesť výrobnú a skladovú dokumentáciu, efektívny digitálny marketing a vedenie tímu.
Kvalita, inovácie a zdravá výživa: Senzorické hodnotenie, reformulácia receptúr, alternatívne suroviny (napr. práca s bezlaktózovými variantmi a špeciálnymi múkami pre zákazníkov so stravovacími obmedzeniami).
"Ako prebieha výučba?" Kombinujeme živé online prednášky cez Zoom s e-learningom. Využívame názorné video-ukážky a riešenie praktických úloh.
Náš tip pre vás
Ak chcete piecť profesionálne, začnite vzdelávaním, ktoré viete absolvovať hneď. Získajte odborné vedomosti, zamestnajte sa alebo praxujte v cukrárskej výrobe a potrebné skúšky zvládnete s prehľadom aj vďaka vedomostiam z nášho kurzu.
