Mgr. Mykola Nevrev
Recenzie od klientovMykola Nevrev vedie svoju vlastnú pekársku výrobu zameranú na kváskové pečivo a chlieb. Svojich študentov motivuje ku práci s kváskom a tradičnými receptúrami, ale zároveň aj k moderným trendom v predaji a marketingu.
Dozvedieť sa viac
Mgr. Jozefína Zaukolcová
Recenzie od klientovLektorka kurzov Cukrár - Cukrárka
Jozefína Zaukolcová je členkou reprezentačného tímu Slovenska, predsedníčka klubu cukrárov Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov. Vydala viacero publikácií, pôsobí ako certifikovaný hodnotiaci komisár na odborných súťažiach a reprezentuje Slovensko na viacerých prestížnych súťažiach v zahraničí, na ktorých získala viacero ocenení. V súčasnosti vyučuje odborné predmety na Strednej odbornej škole obchodu a služieb, kde pripravuje svojich žiakov aj na odborné súťaže.
Dozvedieť sa viac
Ing. Alena Brandšteterová
Recenzie od klientovLektorka kurzov Kuchár - Kuchárka
Odborníčka s dlhoročnými pedagogickými skúsenosťami v oblasti gastronómie, potravinárskej technológie a chemickej analýzy potravín. Aktuálne pôsobí ako učiteľka odborných predmetov na strednej škole, svojich študentov pravidelne pripravuje na súťaže, odborné prezentácie a výstavy. Najvyšším ocenením pre ňu je pozitívna spätná väzba od študentov a ich úspechy v profesii Kuchár/Kuchárka.
Dozvedieť sa viac
Ing. Emília Bačová
Recenzie od klientovLektorka kurzov Cukrár - Cukrárka
Absolvovala STU materiálovo technologickú fakultu, pracuje ako lektor odborných predmetov, neustále sleduje nové trendy a na kurzoch sa rada sa podelí o svoje praktické skúsenosti z cukrárenskej výroby.
Dozvedieť sa viac
PaedDr. Edita Pappová
Recenzie od klientovLektorka kurzov Cukrár - Cukrárka
Aktuálne pôsobí ako učiteľka odborných predmetov na strednej škole v Bratislave. Má bohaté teoretické a praktické skúsenosti v cukrárskej profesii. Svojich študentov pripravuje na súťaže, odborné prezentácie a výstavy. Neustále sa zaujíma o nové trendy, zúčastňuje sa odborných domácich a zahraničných výstav. Dosiahla dva cukrárske rekordy zapísané v slovenskej knihe rekordov. Má radosť z každého klienta, ktorý sa zaujíma o túto krásnu profesiu.
Dozvedieť sa viac
Katarína Rothmajerová
Recenzie od klientovLektorka kurzov Cukrár - Cukrárka
Vyštudovala na Strednej odbornej škole potravinárskej v odbore cukrár. V štúdiu pokračovala v odbore potravinársky priemysel. Svoje vzdelanie doplnila o pedagogické štúdium zamerané na činnosť majstra odbornej výchovy. V súčasnosti pracuje v hotelovej akadémii ako majsterka odbornej výchovy.
Dozvedieť sa viac
Čo hovoria naši klienti?
Čo to je rekvalifikačný kurz?
Akreditovaná forma odborného vzdelávania pre dospelých, ktorá plnohodnotne nahradí štúdium na odbornej škole v jednotlivých profesiách. Po ukončení teoretickej a praktickej časti získate osvedčenie, ktoré slúži ako doklad o odbornom vzdelaní. Kurzy sú akreditované Ministerstvom školstva SR a osvedčenia sú vydané podľa §14 ods. 9 zákona č. 568/2009 Z.z. o celoživotnom vzdelávaní. Doklad môžete predložiť budúcemu zamestnávateľovi alebo pri zakladaní živnosti podľa podmienok Slovenskej živnostenskej komory.
Aké využitie majú jednotlivé rekvalifikácie v praxi?
Rekvalifikačné kurzy v Gastro Academy vás pripravia na profesionálnu kariéru v tomto odvetví. Ak sa rozhodnete absolvovať rekvalifikačný kurz Kuchár/Kuchárka, Cukrár/Cukrárka, či Pekár/Pekárka, vaše využitie vzdelania závisí od vašej cieľavedomosti – od odborného zamestnania sa v gastronomických prevádzkach, sa môžete posunúť ku špeciálnemu zaradeniu (napríklad šéfkuchár, kuchár na studenú kuchyňu a pod.) alebo si vďaka rekvalifikačnému kurzu môžete otvoriť a viesť vlastnú gastronomickú prevádzku. Kurz Čašník/Servírka vám otvorí dvere do prevádzok, ktoré vyžadujú kvalitne školený personál. Absolventi rekvalifikačných kurzov sa často uplatnia v zahraničí.
Pre koho sú rekvalifikačné kurzy určené?
Vzdelávanie v rekvalifikačných kurzoch je určené pre všetkých, ktorí chcú zmeniť svoje profesné zameranie alebo si chcú doplniť odborné vzdelanie. Rekvalifikačný kurz je vhodný aj pre každého, kto uvažuje o otvorení a prevádzkovaní gastronomickej prevádzky.
Ako prebiehajú rekvalifikačné kurzy?
Kurzy sa skladajú z teoretickej a praktickej časti, pričom teoretická časť zvyčajne prebieha v prezenčnej forme počas niekoľkých víkendových stretnutí s lektorkou/lektorom. Rozsah teoretickej časti pre konkrétne odboroch nájdete tu: (Kuchár/Kuchárka, Pekár/Pekárka, Cukrár/Cukrárka, Čašník/Servírka). Časť teoretickej výuky môže prebiehať aj dištančnou formou cez online vzdelávanie. Všetky teoretické lekcie sa dajú absolvovať aj ako individuálny kurz, kde sa lektorka venuje výlučne jednému klientovi. Témy z teoretickej časti klienti získajú spracované aj vo forme prehľadných skrípt, ktoré slúžia aj na samoštúdium. Prax v reálnej prevádzke je neoddeliteľnou súčasťou kurzu a prebieha podľa vopred dohodnutého harmonogramu.
Ako prebieha praktická časť kurzu?
Praxovať môžete počas pracovných dní (pri kurze Kuchár aj cez víkendy). Spolupracujeme s viacerými kvalitnými reštauráciami a prevádzkami, kde účastníkom kurzu vieme po vzájomnej dohode prax zabezpečiť. Samozrejme, praktickú časť si môžete dohodnúť aj individuálne, v inej prevádzke. Prax sa vykonáva bez nároku na odmenu. Cieľom praxe je, aby ste v prevádzkach získali čo najviac praktických skúseností a vyskúšali si rôzne postupy pod dohľadom profesionálov. Kurz končí skúškou a získaním osvedčenia.
Kedy získate svoje osvedčenie o absolvovaní kurzu?
Každý termín akreditovaného kurzu je potrebné nahlásiť na Ministerstvo školstva a preto je termín pevne stanovený. Osvedčenie vám môžeme odovzdať až v deň ukončenia vášho kurzu.
Ako prebiehajú skúšky?
Skúšky na získanie osvedčenia vychádzajú výlučne z teoretickej časti kurzu a ich absolvovanie je podmienkou získania dokladu o vzdelaní.
Kto vyučuje na kurzoch?
Lektormi našich rekvalifikačných kurzov sú odborníci, ktorí sa vzdelávaniu v gastronómii venujú profesionálne, s cieľom odovzdať čo najviac praktických informácií a pripraviť absolventa kurzu na jeho odbornosť.
Články a aktuality
Rozhovory s gastro odborníkmi: Mgr. Mykola Nevrev, lektor kurzu Pekár / Pekárka
čítať viacMgr. Karol Tarr, lektor kurzu Cukrár/Cukrárka
čítať viacVíkendová prax pre cukrárov je výnimočný zážitok
čítať viacNaši šikovní cukrári si cibria svoje zručnosti
čítať viacPráca s čokoládou v kurze Cukrár/Cukrárka bola dokonalý zážitok
čítať viacKurz Cukrár/Cukrárka v tvorivej atmosfére
čítať viacVíkendová prax pre cukrárov
čítať viacČo ovplyvnilo rozvoj cukrárskej výroby?
čítať viacČo ste o cukrároch zatiaľ nevedeli
čítať viacRozhovory s gastro odborníkmi: Ing. Alena Brandšteterová, lektorka kurzu Kuchár/Kuchárka
čítať viacRozhovory s gastro odborníkmi: Katarína Rothmajerová, lektorka kurzu Cukrár/Cukrárka
čítať viacRozhovory s gastro odborníkmi: Ing. Emília Bačová, lektorka kurzu Cukrár/Cukrárka
čítať viacRozhovory s gastro odborníkmi: Mgr. Jozefína Zaukolcová, lektorka kurzu Cukrár/Cukrárka
čítať viacČo treba vedieť pred otvorením vlastnej gastro prevádzky?
čítať viacRozhovory s gastro odborníkmi: PaedDr. Edita Pappová, garant kurzu Cukrár/Cukrárka
čítať viacTipy od kuchára: Ryby plné vitamínu D
čítať viacTipy od cukrára: Ako upiecť dokonalé medovníky?
čítať viacTipy od cukrára: Brownies - vôňa čokolády, ktorá prevonia celý dom
čítať viacTipy od pekára: Čo viete o droždí?
čítať viacTipy od cukrára: Recept na kokosky do skúsených cukrárov
čítať viacTipy od kuchára na predjedlá a vhodný čas ich podávania
čítať viacTipy od kuchára: Omáčky, ktoré premenia jedlo na gastronomický zážitok
čítať viacViete aký je rozdiel medzi šéfkuchárom a inými kuchármi?
čítať viacTipy od kuchára: Čo by malo byť zaradené na jedálnom lístku reštaurácie zameranej na rodiny s deťmi?
čítať viacTipy od cukrára: Kto by nemiloval jablkové koláče?
čítať viacInštalácia aplikácie Zoom
čítať viacTipy od kuchára: História pečenia chleba
čítať viacČím sa vyznačuje dobrá kuchyňa?
čítať viacAko sa zo záľuby stane profesia?
čítať viacOdborné kurzy, s ktorými si môžete otvoriť vlastnú reštauráciu, cukráreň, či pekáreň.
čítať viacGastro Academy získalo v roku 2020 akreditáciu Ministerstva školstva a je členom Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.
