Mikroosvedčenia
Mikroosvedčenie: Cesta k vašej odbornosti v modernej gastronómii.
Svet vzdelávania dospelých sa mení. Už nemusíte tráviť roky v školských laviciach, aby ste získali oficiálny doklad o svojich vedomostiach a zručnostiach. Gastro Academy prináša vzdelávacie programy vedúce k získaniu Mikroosvedčenia – formálneho potvrdenia vašich kompetencií, ktoré je uznávané v celej Európskej únii.
Čo je to mikroosvedčenie?
Mikroosvedčenie (MO) predstavuje inovatívny a flexibilný spôsob vzdelávania, ktorý vznikol ako reakcia na rýchlo sa meniace potreby moderného trhu práce. Ide o krátky, dynamický program ukončený oficiálnym dokladom o vašich vedomostiach a zručnostiach (podľa nového Zákona o vzdelávaní dospelých (292/2024 Z. z.).
Prečo si vybrať kurz s mikroosvedčením?
- Rýchlosť a flexibilita: MO sú reakciou na spôsob, akým sa dnes učíme a pracujeme. Umožnia vám získať konkrétne zručnosti v krátkom čase bez nutnosti dlhoročného štúdia.
- Oficiálny doklad a uznanie v EÚ: Ide o iniciatívu Európskej únie, ktorá podporuje prenos a uznávanie kvalifikácií medzi krajinami. Vaše vzdelanie tak má váhu doma aj v zahraničí.
- Skladačka kariéry: Mikroosvedčenia môžu fungovať samostatne, alebo ich môžete kombinovať s inými osvedčeniami a postupne si tak budovať svoj profesijný profil.
- Relevancia pre prax: Cieľom je, aby ste ovládali svoj sektor lepšie. Kurzy odzrkadľujú aktuálne trendy a robia z vás plnohodnotného pracovníka pripraveného pre zamestnávateľa.
Pre koho je tento formát ideálny?
Pre záujemcov, ktorí si potrebujú doplniť chýbajúce zručnosti v moderných technológiách.
Ak si plánujete otvoriť vlastnú prevádzku a potrebujete získať odbornosť pre podnikanie v gastronómii.
Pre zamestnávateľov, ktorí chcú systematicky a v krátkom čase zvýšiť kvalifikáciu svojho tímu.
Pre každého, kto hľadá flexibilné vzdelávanie kombinujúce teóriu s reálnou praxou.
Vyberte si svoju špecializáciu
Naše programy sú rozdelené do logických modulov, ktoré kopírujú potreby moderného gastra. Každý kurz je navrhnutý tak, aby ste z neho odišli s vedomosťami, ktoré viete okamžite uplatniť v prevádzke.
1. Profesionálna cukrárska výroba
Od základov manažmentu až po umelecký dizajn a moderné trendy.
Technológia cukrárskej výroby: Príprava na profesiu, legislatíva, ekonomika a hygiena (40 hodín).
Technológie a dezerty: Ovládnutie technologických postupov a výroba tradičných aj moderných dezertov (50 hodín).
Cukrársky dizajn & Art: Pokročilé zdobenie, temperovanie čokolády a estetika servírovania (35 hodín).
2. Profesionálna pekárska výroba
Cesta k poctivému remeslu postavená na hlbokom porozumení surovinám.
Technológia pekárskej výroby: Manažment kvality, suroviny a moderné trendy v pekárstve (40 hodín).
Príprava chleba a pečiva: Samostatná výroba bežného a jemného pečiva vrátane vedenia kvasov (40 hodín).
3. Profesionálna kuchárska výroba
Moderné postupy a kulinárske umenie pre 21. storočie.
Gastro manažment (Kuchár): Efektívne riadenie prevádzky, HACCP a digitálne systémy v kuchyni (40 hodín).
Moderné technológie: Teplá kuchyňa, metóda sous-vide a efektívna príprava surovín (40 hodín).
Kulinársky dizajn: Studená kuchyňa, diétne varenie a vizuálna prezentácia jedla (40 hodín).
Ako vzdelávanie prebieha?
Vieme, že čas je v gastronómii najvzácnejšia komodita. Preto naše kurzy kombinujú rôzne formy výučby:
Kombinovaná forma: Spájame prezenčný nácvik s e-learningom a prípadovými štúdiami.
Dôraz na prax: Až 60 % výsledného hodnotenia tvorí vaša schopnosť pripraviť konkrétny produkt alebo pokrm.
Oficiálne uznanie: Po úspešnej záverečnej skúške získate mikroosvedčenie podľa nového Zákona o vzdelávaní dospelých 292/2024 Z. z.
Prečo si vybrať Gastro Academy?
Odbornosť: Naše osnovy sú v súlade s národnými kvalifikačnými štandardmi SR.
Financovanie: V rámci novej legislatívy bude možné na vzdelávanie využiť individuálne vzdelávacie účty (IVÚ), čím sa kurzy stávajú dostupnejšími.
Máte otázku k forme štúdia alebo možnostiam financovania? Radi vám poradíme, ktorý modul je pre váš kariérny rast najvhodnejší.
